Gastronomik kalkınmada coğrafi işaretli ürünlerin rolü artıyor

İstanbul - Biruni Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Gülsün Duran: - Menşe adı alan ürünlerde, ham maddeden üretim sürecine kadar tüm aşamaların aynı yörede gerçekleşmesi, kaliteyi ve özgünlüğü garanti altına alır